Emma Bovary est l'épouse d'un médecin de province, Charles Bovary, qui est plus âgé qu'elle. Si l'amour est certain de la part de Charles, Emma ne reviens vers lui que lorsqu'elle s'est séparée d'un amant. Ce sont ces amours illégitimes et passionnées qui font le charme de ce roman.
Les autres personnages ajoutent au pittoresque : le pharmacien ou, comme le nomme Flaubert, « l'apothicaire », ambitieux et notoirement incompétent. Il y a aussi un collègue prestigieux de Bovary, ainsi qu'un troisième médecin. Viennent aussi les domestiques et le curé.
Tel détail, poignée de porte ou tissu, bouton ou ustensile, a la puissance des accroche-mémoire.